REGRAT: KRALJ POMLADI

Raztrupljanje z regratom

Prikazal se je sonček, prišel je marec in začela se je sezona regrata, na katerega Slovenci "navalimo" vsako pomlad. 

Z njim si po dolgi zimi prečistimo telo, hkrati pa uživamo v njegovem edinstvenem okusu. 

Regrat velja za eno najstarejših rastlin na svetu, njegove ostanke pa so našli v fosilih, starih 30 milijonov let. Zgodovinarji in biologi menijo, da so ga ljudje uporabljali tako v prehrani kot v medicinske namene, kjer je služil kot diuretik. Raba regrata se vse do danes skoraj ni spreminjala, najbolj pogosto ga uživamo v solati na 101 način, poznamo pa tudi regratov med, sok in čaj, regratovo juho, pesto in celo smoothie. Zaradi zdravilnih snovi ga raje uživamo sveže nabranega kot kuhanega. Če ga sušimo, to najraje naredimo v senci in s koreninami. 

Čisti in zdravi

Regrat je neverjetno zdravilna rastlina, ki vsebuje veliko vitamina C, A in B, železa, kalija, holina, inulina in drugih snovi. Uživanje regrata vpliva na boljše odvajanje vode iz telesa, ker je regrat diuretik, čisti kri, izboljša presnovo, pospeši delovanje jeter, žolčnika in črevesja, krepi imunski sistem, popravi stanje problematične kože in celo zmanjšuje nastajanje celulita. Izjemno koristen je pri težavah s putiko in pri hujšanju ali postu (razstrupljevalni učinek), dobro vpliva na splošno počutje.

Okus regrata je odvisen od časa nabiranja

Ob prvih pomladanskih žarkih, vendar po obilnem dežju, se regrat pojavi na travnikih in takrat se začne tudi glavna sezona nabiranja, čeprav je regrat mogoče najti v vseh letnih časih (razen pozimi oziroma pod snegom). Od marca do maja regrat vsebuje največ zdravilnih snovi in je najmanj grenak. Po cvetenju se grenkoba preseli v liste, zdravilne snovi pa v korenine. Najbolj pogosto nabiramo liste in korenine pred cvetenjem, med cvetenjem pa lahko nabiramo cvetove, iz katerih naredimo med. 

 

Najbolj priljubljeno je uživanja regrata v solati, vendar traja kratek čas, zato spoznajte še druge načine priprave regrata: 

Regratov sok
Je najbolj zdrava oblika uživanja regrata, saj vsebuje ogromno vitaminov in mineralov. Pripravimo ga tako, da tri pesti sveže nabranih regratovih listov prelijemo s kozarcem hladne ali mlačne vode, temeljito zmeljemo, precedimo in shranimo v hladilniku. Za boljši izkoristek listov uporabljamo velik mešalnik, ne paličnega. Sok uživamo trikrat na dan po eno žlico. 

Regratove korenine
Nabiramo jih od pozne jeseni do zgodnje pomladi, ko imajo največ zdravilnih sestavin in niso tako zelo grenke. Sveže nabrane korenine operemo, nato jih kot dodatek naribamo na solato ali v juho, lahko pa jih v zaprti posodi shranimo v hladilniku največ dva tedna. 

Iz posušenih korenin si lahko pripravimo čaj, tako da eno žlico korenin prelijemo s poparkom ene skodelice vode. Odstavimo in pustimo pokrito vsaj pet minut, odcedimo in popijemo nesladkano.

Regratov med
Potrebujemo 300 regratovih cvetov, 2 litra vode, 3 kilograme sladkorja in 3 limone. Limone narežemo, cvetove operemo in jih zalijemo z vodo. Kuhamo približno dve uri, precedimo v nov lonec, dodamo sladkor in kuhamo še dve uri na rahlem ognju, dokler se zmes ne zgosti. Takrat jo nalijemo v kozarce, dobro zapremo in shranimo v temnem, suhem prostoru.