VSE KORISTI BUČNIH SEMEN

Sezona buč je tukaj. Čeprav lahko buče služijo kot pisana jesenska dekoracija, so buče še kako koristne v prehrani in pri zdravju. Buče so odlične hrana za vse, ki imajo težave z ledvicami, revmo, vnetim mehurjem, sladkorno boleznijo in še bi lahko naštevali. Zelo zdrava in pomembna so pa tudi bučna semena, ki jih dobimo iz buč. Vsebujejo dosti vitaminov, mineralov in elementov, kot so železo, magnezij, fosfor in drugi. 

Bučna semena in bučne golice

Če še niste slišali za bučne golice, naj vam jih na kratko predstavimo. Marsikdo misli, da so bučne golice zgolj bučna semena, pa ni povsem tako. Bučne golice sicer so bučna semena, vendar so te brez lupine. Bučna semena so svetlih barv, medtem ko so bučne golice temno-rjavih barv. Bučnih golic prav tako ne najdemo v vseh bučnih semenih – le v nekaterih. Do bučnih golic pridete tako, da preprosto zluščite bučno seme, obstajajo pa tudi buče, ki imajo semena brez lupine.

Zakaj so bučne golice tako zdrave? 

Hranilna vrednost le teh je zelo visoka. Vsebujejo veliko vitaminov (B, C, E, D in K), kot tudi protivitamin A. Vsebujejo tudi tiamin, riboflavin, ogljikove hidrate, beljakovine in  zdravju dosti pomembnih mineralov (magnezij, mangan, cink, kalij in baker). Potrebno je še poudariti, da so bučne golice odličen vir cinka, ki podpira zdrave imunske funkcije. Golice dobavljajo tudi niancin oz. vitamin B3, ki je nujen za notranjo ravnovesje. Magnezij, cink in zdrave maščobe naredijo bučna semena dobro prehransko izbiro za tiste, ki imajo težave z visokim krvnim tlakom in zdravjem srca. Prav tako so odličen vir antioksidantov. 

Glede na naštete vsebovane vrednosti pomagajo bučne golice zdraviti marsikaj. Pomagajo pri težavah s prostato, saj lahko pomagajo razbremeniti simptome benigne hiperplazije prostate (BPH), stanje, kjer se prostata poveča in lahko povzroči težave z uriniranjem. Študija pri več kot 1400 moških je pokazala, da so se pri moških po enem letu uživanja bučnih golic simptomi občutno zmanjšali in pripomogli k boljši kakovosti življenja. 

Obstajajo tudi raziskave, ki kažejo, da jemanje bučnega semena in golic ali njihovih izdelkov kot dodatkov lahko pomaga pri zdravljenju simptomov čezmerno aktivnega sečnega mehurja. Ena študija je pokazala, da je z dodatkom 10 g ekstrakta bučnega semena dnevno izboljšalo urinsko funkcijo tako pri moških kot ženskah s čezmerno aktivnimi mehurji.

Bučne golice pomagajo ohranjati tudi zdravo srce, saj so bogate z magnezijem, cinkom in maščobnimi kislinami, kot je bilo že omenjeno. Študije so tudi pokazale, da olje iz bučnega semena lahko pomaga zmanjšati visok krvni tlak in visoko raven holesterola. To sta dva pomembna dejavnika tveganja za bolezni srca. Druge študije kažejo, da so zelo pomembni tudi encimi dušikovega oksida, saj ta pomaga razširiti krvne žile, izboljša pretok krvi in zmanjša tveganje za rast plaka v arterijah.

Uživanje bučnih golic pomaga tudi manjšati sladkor v krvi.  To je še posebej pomembno za ljudi s sladkorno boleznijo, ki morajo nadzorovati raven sladkorja v krvi. Visoka vsebnost magnezija v bučnem semenu je lahko odgovorna za pozitiven učinek na sladkorno bolezen.

Če imate težave s spanjem, boste morda želeli pojesti nekaj bučnih semen pred spanjem. So naravni vir triptofana, aminokislina, ki lahko pomaga pri spanju. Cink v teh semenih lahko tudi pomaga pretvoriti triptofan v serotonin, ki se nato spremeni v melatonin, hormon, ki uravnava cikel spanja.

Poznamo kar nekaj različnih izdelkov iz bučnih semen. Med najbolj poznanimi je olje, ki smo ga že omenili. Obstaja tudi ogromno različnih receptov za zdrave jedi, ki jih lahko naredimo iz bučnih semen. Izpostaviti pa je potrebno bučne proteine v prahu, ki so na voljo tudi v naši trgovini. So odlično prehransko dopolnilo in tudi zelo iskan vir beljakovin. So 100% naravni vir beljakovin, saj so brez dodanih arom, umetnih barvil, odvajal ali sladkorja. So izrazitega bučnega okusa in so hranilo, poznano tudi kot "superhrana". Uporabite jih lahko kot beljakovinski dodatek v vaš najljubši smuti, sadni frape, milkšejk ali sok. Lahko jih dodamo v juhe, k prikuham ali jih uporabljamo pri peki kruha, palačink itd. Lahko pa jih jeste tudi samostojno. 

V naši trgovini so na voljo tudi pražena in slan bučna semena, ki jih lahko uporabite kot zdrav prigrizek. Bučna semena veljajo za okusen in zdrav prigrizek, s katerim potešimo željo po grizljanju čipsa in podobnih nezdravih packarij. 

Bučne proteine in bučna semena lahko najdete tukaj v kategoriji za zdravje.