POGOSTO SPREGLEDANA RABARBARA

Rabarbara je zelenjava, znana po rdečkastih pecljih in kislem okusu.V Evropi in SeverniAmeriki se jo predvsem uporablja v kuhinji, v Aziji pa se njene korenine uporabljajo v medicini.
V tem prispevku smo za vas narediti pregled rabarbare in njene koristi za zdravje.

Torej, kaj je rabarbara?
Rabarbara je znana po debelih pecljih, ki jih običajno kuhamo v kompotih.Stebla segajo od rdeče do rožnate do bledo zelene in imajo konsistenco, ki je podobna zeleni.Za rast te zelenjave so potrebne hladne zime. Posledično ga najdemo predvsem v gorskih in zmernih regijah po vsem svetu, zlasti v severovzhodni Aziji. Je tudi pogosta vrtna rastlina v Severni Ameriki in Severni Evropi.
Rabarbare obstaja več sort in vrst. Na zahodu se najpogostejša sorta imenuje kulinarična ali vrtna rabarbara.
 
Kako se uporablja?
Rabarbara je nenavadna zelenjava, ker je zelo kisla in rahlo sladka.Pravzaprav se zlahka zamenja s sadjem, vendar se zaradi kislega okusa le redko je surova. Namesto tega se običajno kuha v kompotih ali se uporablja kot sestavina.Šele v 18. stoletju, ko je sladkor postal poceni in na voljo, je rabarbara postala priljubljeno živilo. Tako se danes rabarbara uporablja v kompotih, marmeladah, omakah, pitah, tortah itd.
Pred tem seje uporabljala predvsem v medicinske namene. Njene posušene korenine že tisočletja uporabljajo v tradicionalni kitajski medicini.
 
Hranilna vrednost rabarbare
Rabarbara ni posebej bogata z bistvenimi hranili, njena kalorična vsebnost pa je nizka. Vseeno je zelo dober vir vitamina K1 in C. Tako kot drugo sadje in zelenjava ima tudi veliko vlaknin, ki zagotavljajo podobne koristi kot pomaranče, jabolka ali zelena.

 
Zdravilne lastnosti rabarbare
Znižuje holesterol
Preveč receptov za sladice iz rabarbare ni dobro za vaše zdravje, vendar bi dodajanje stebla rabarbare k vaši prehrani lahko izboljšalo raven holesterola.
 
Pomaga pri prebavi
Ugotovljeno je bilo, da stebla rabarbare izboljšajo prebavo in zdravje črevesja. Rabarbara je bogata z vlakninami, ki preprečujejo zaprtje.
 
Okrepi vaše kosti
Stebla rabarbare so bogata z vitaminom K, ključnim hranilom za izboljšanje kostne gostote in zmanjšanje tveganja zlomov. Poskusite svojo sladico iz rabarbare združiti z zdravilnim ananasom za dodaten odmerek hranil, ki krepijo kosti.
 
Ščiti pred prostimi radikali
Premaknite se nad ohrovt in borovnice; v mestu je nova moč antioksidantov! To pomeni večjo zaščito pred škodljivimi prostimi radikali, ki lahko vodijo v kronične bolezni.
 
Preprečuje vnetja
Stebla rabarbare vsebujejo antocianine, spojino, ki jim daje globoko, rdečo barvo. Uživanje živil, bogatih z antocianini, preprečuje manjša vnetja in zagotavlja večjo zaščito pred kroničnimi boleznimi, kot je sladkorna bolezen.

 
Izboljša delovanje jeter
Spojine v steblih rabarbare izboljšajo naše črevesno zdravje in lahko celo zaščitijo jetra pred poškodbami.
 
Krepi zdravje srca
Antocianini, ki jih najdemo v steblih rabarbare, lahko okrepijo zdravje srca s preprečevanjem vnetja in ateroskleroze, zožitvijo in utrjevanjem krvnih žil. Potrebujete malo beljakovin s svojo pito iz rabarbare? Poskusite po vrhu posuti sesekljane oreščke; zdravstvene koristi mandljev ščitijo tudi vaše srce.
 
Lahko zaščiti pred rakom
Ker so stebla rabarbare bogata z antioksidanti, lahko njihovo uživanje pomaga zaščititi pred nekaterimi vrstami raka. Antioksidanti pomagajo pri obnovi celic pred poškodbami prostih radikalov, kar lahko privede do raka. Rabarbaro dodajte na okusen seznam superživil, ki jih lahko pridelate sami.