Jajčni albumin je jajčna beljakovina v prahu, ki se pridobiva iz jajčnih beljakov. Proteinski prah vsebuje počasi prebavljive beljakovine visoke biološke vrednosti. Ti so med priljubljenimi viri beljakovin, ki prispevajo k povečanju in vzdrževanju mišične mase ter ohranjanju zdravih kosti.

Je popoln način za dnevni vnos beljakovin/proteinov, brez nepotrebnih ogljikovih hidratov, sladkorja in prevelikih količin hrane. Ker je nizkokaloričen izdelek, brez ogljikovih hidratov je še posebej priporočljivi za ljudi, ki intenzivno trenirajo, so aktivni ter želijo shujšati.

Jajčne beljakovine so odlična alternativa za tiste, ki ne prenašajo laktoze ali so alergični na mlečne beljakovine. Te beljakovine se absorbirajo počasneje kot sirotka, kar omogoča postopno sproščanje aminokislin.

Bonaturine ekološke jajčne beljakovine (proteini) v prahu oziroma bio jajčni beljaki v prahu za shranjevanje ne potrebujejo hladilnika (hladilnice), saj je bila iz jajčnega izdelka odstranjena vsa tekočina, tako da se lahko jajčni prašek hrani pri sobni temperaturi. Poleg tega je obstojnost jajčnih beljakov v prahu bistveno daljša kot pri tekočih jajčnih izdelkih.

Jajčni beljak je odličen nadomestek surovega beljaka. Surove beljake enostavno nadomesti v vseh vaših receptih.

Glavna prednost zakaj so izredno iskan in cenjen vir beljakovin je v tem, da jim niso odvzeta hranila, ampak so prisotne kot jih je namenila narava. So hranilo, poznano tudi kot "superhrana".

Vonj in okus prahu je naraven, značilen za kokošjo jajčno snov, brez tujih vonjav in okusov. Po videzu in barvi je kremno bela, fina praškasta struktura.

Hranilna vrednost na 100 g izdelka:

• energijska vrednost 1450 kJ/341 kcal
• maščobe 0 g
  -od tega nasičene maščobe 0g
• ogljikovi hidrati 0 g
  -od tega sladkorji 0 g
• beljakovine 85 g
• sol 1,75 g
  

Postopek predelave:
Bonaturine jajčne beljakovine- jajčni beljak v prahu je narejen iz ekoloških jajc, natančneje kokošjega beljaka. Po pregledu kakovosti sledi procec razbijanja z avtomatskimi stroji za razbijanje jajc, kjer se beljak in rumenjak previdno loči. Zahvaljujoč posebni tehnologiji dobimo najčistejši beljak brez primesi rumenjaka. Po fermentaciji se tekoči jajčni beljak posuši z razprševanjem in se nato izpostavi pasterizaciji v vročih prostorih. S pasterizacijo, se zagotovi, da v izdelku ni nevarnih bakterij (salmonela,...).

SESTAVINE: 100% dehidriran jajčni beljak v prahu, pridobljen iz jajc kokoši iz ekološke reje.

Alergeni: kokošje jajce
Brez GSO

UPORABA: Pred uporabo je izdelek potrebno rehidrirati, razen če recept zahteva uporabo prahu v suhi obliki. 10 g praška raztopljenega v 60 ml vode, ustreza približno 70 g svežega tekočega kokošjega beljaka. 
Osnovno razmerje za rehidracijo: 
1 žlica jajčnih beljakov v prahu + 3 žlice vode = 1 jajčni beljak ali 
5 g beljaka v prahu + 30 ml vode = 1 jajčni beljak. 

Bio jajčni albumin Bonatura je že pripravljena in enostavna sestavina, ki ne le prihrani čas, ampak tudi preseneča s svojimi raznolikimi možnostmi uporabe:

• Beljakovinski napitek: 10-15 g (2-3 žlice) dehidriranih jajčnih beljakovin v prahu dodajte v sadni napitek, vodo, mleko, rastlinski nadomestek mleka ali smoothie za povečanje vsebnosti beljakovin. Prah se dobro zmeša s tekočino in ne spremeni preveč osnovnega okusa napitka.
• Beljakovinska omleta: rehidrirane jajčne beljake zmešajte z v sestavine za pripravo omlet, zeliščnih frtalj, fritat,..
• Vezivo: jajčni beljak v prahu pomagajo vezati sestavine in zboljšajo strukturo ter puhavost  izdelka. Zelo uporabno pri peki kruha, piškotov brez glutena.
• Pekarstvo in slaščičarstvo: rehidrirani jajčni beljaki so uporaben nadomestek svežih jajčnih beljakov v raznoraznih receptih. Dodajte jih v testo, da izboljšate strukturo ter zagotovite rahlo in zračno teksturo.
• Zgoščevanje juh in omak: beljakovinski prah se lahko uporabljajo kot sredstvo za zgoščevanje juh, omak, enolončnic,... Po potrebi in občutku med kuhanjem dodajte majhno količino rehidriranih beljakov, da izboljšate teksturo in jed obogatite z beljakovinami.

Zahvaljujoč odličnim lastnostim stepanja je beljakovinski prah enak svežemu tekočemu beljaku. 

Hranite v zaprti embalaži (zip vrečki) na temnem in suhem prostoru pri temperaturi 15-25ºC, zaščiteno pred toploto.

Za zdravje je pomembna raznolika, uravnotežena prehrana in zdrav način življenja.

ROK UPORABE: Označen na embalaži.

POREKLO: EU

PAKIRANO: Neto količina 200 g

PAKIRANJE: Pakirano v natron vrečko z enostavnim zip zapiranjem. Zip zapiranje omogoča, da se po odprtju vrečka neprodušno zapre, kar daje živilu dolgotrajno kakovost in varnost. Vrečka z oznako "zdravo pakiranje".

V podjetju skrbno sledimo smernicam in delamo po načelih HACCP-a.

EKOLOŠKO (EKO), BIO: izdelek iz ekološke pridelave - pomeni da je minimalno 95 % sestavin izdelka, ki so kmetijskega izvora pridelanih ekološko (pridobitev zahteva izpolnjevanje strogih evropskih predpisov).

Izvajalec BIO nadzora: SI-EK0-001

Ekološko kmetijstvo predstavlja trajnosten način kmetovanja, saj ne zmanjšuje rodovitnosti tal, biološke pestrosti in ne onesnažuje pitne vode.

V današnjem načinu življenja je postaja vnos zdrave prehrane v naše telo nujno potrebno za zdrav način življenja. Izdelki obogateni z antioksidanti, beljakovine/proteini, semena, izdelki  ki raztrupljajo, olja, so zaradi svoje izjemne hranilne vrednost primerna za vse skupine ljudi ne glede na starost in koristijo vsakomur.

Ste vedeli da 100 g beljaka v prahu zmešanega v 700 ml vode, ustreza približno 800 g svežega tekočega kokošjega beljaka. 1 kg jajčnih beljakovin (beljaka v prahu) je enak beljakom iz 316 jajc povprečne velikosti.

Stroškovno učinkovita sestavina
Uporaba jajčnega albumina ima veliko stroškovnih koristi. Pri uporabi celih jajc ali tekočih jajčnih izdelkov 3-5 % izdelka ostane neporabljenih zaradi izgub znotraj embalaže ali izteka roka uporabnosti izdelka. Izdelek v prahu je brez odpadkov. Poraba celotnega izdelka je zagotovljena zaradi dolgega roka uporabnosti.